Carta Menús Bodega Restaurante

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

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13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

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Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

Guía Repsol

BODEGA

Vinos blancos/Nueva Onda

Son los nuevos viñadores. Una nueva onda de productores que están elevando el nivel de calidad de los vinos gallegos con su conocimiento e innovación.

  • Conas Brancas 2024

  • Fedellos do Couto
  • Castro Caldelas
  • Godello, Dona Branca, Treixadura
  • 33,00 €
  • Fedellos do Couto representa en la Ribeira Sacra la última generación de “recuperadores” encargados de consolidar la zona como un de los grandes terroirs del mundo a través de vinos diferentes, expresivos y llenos de tipicidad. Este coupage de uvas del val do Bibei con crianza de 12 meses en barricas usadas es un claro ejemplo de su “fedellismo”.

  • Xesteiriña 2024

  • Acios da Xesteiriña
  • Val do Salnés
  • Albariño
  • 55,00 €
  • Proyecto que da a conocer el trabajo que desde hace más de 30 años desarrolla Jose Manuel Domínguez. Nace con la voluntad de expresar y dar a conocer el carácter de una parcela singular ubicada en el Lugar da Xesteiriña (A Vichona, Sanxenxo) a través de la variedad Albariño. Vino de matices complejos y mucha pureza, con un tensión eléctrica en boca que evolucionará de forma magnífica en los próximos años.

  • A Telleira 2025

  • Genus de Vinum
  • DO Ribeiro
  • Treixadura, Godello
  • 27,00 €
  • Tres parcelas en la subzona del valle del Miño que tienen diferentes tipos de suelo: cantos rodados, arcilloso y franco-arenoso. Aromas a fruta blanca de hueso, laurel y hierbas. En boca es fresco, equilibrado y muy sabroso.

  • Banzao 2022 (Vino de Villa)

  • Banzao
  • DO Bierzo
  • Godello
  • 42,00 €
  • Silvia Marrao, enóloga madrileña, lleva más de 20 años trabajando en el sector por medio mundo pero finalmente ha encontrado su hogar aquí para su magnífico proyecto de recuperar, desde el 2017, viñedos de 70-80 años en el Valle del río Ancares, en plena Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses. Una Godello aquí que expresa todo el potencial de la variedad. Crianza en barrica de 7 meses con sus lías más 12 en botella. Fresco, acidez, largo, untuoso y equilibrado.

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