Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Mayo 2024

EMPEZAMOS

Vieira del Pacífico, aguachile y encurtidos2,5

(A: Moluscos, sulfitos)

Tomate rosa, aguacate y cilantro9,5

(A: Soja, mostaza, sésamo, sulfitos, gluten)

Espárragos blancos, gribiche y aceituna negra16

(A: Huevo, mostaza, sulfitos)

Alcachofa, huevo, panceta y salsa bearnesa14

(A: Huevo, leche, sulfitos)

Bonito curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu12

(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja, gluten)

Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16

(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)

Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)10,5

(A: leche, huevos, gluten)

Empanadilla de Galo del Salnés, queso Arzúa-Ulloa y kimchi3,5

(A: Gluten, huevo, leche, pescado)

Steak tartar de picaña de vaca16

(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)

Selección gourmet de quesos gallegos16

(A: Leche, frutos secos)

PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración

Bacalao, pil-pil, guisantes y aceituna negra19

(A: Pescado, moluscos, sulfitos)

Pinto en salsa bullabesa (sello Pesca de Rías)24

(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Merluza del pincho a baja temperatura, caldo de sus espinas21

(A: Pescado, moluscos, sulfitos)

Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21

(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)

Carrileras de cerdo estofadas al vino Mencía17

(A: Leche, sulfitos)

Solomillo de vaca Frisona, demi glace y cogollos25

(A: Sulfitos)

POSTRES

Selección gourmet de quesos gallegos 16

(A: Leche )

Crumble de manzana, vainilla y sirope (10min)6,5

(A: Leche, gluten, frutos secos)

Tarta de queso "clásica"6

(A: Leche, huevo, gluten)

Panna cotta de crema de orujo6,5

(A: Leche, huevo, gluten, frutos cáscara)

Brownie de albahaca, crema inglesa y helado7

(A: Leche, gluten, frutos secos, huevo)

*IVA incluído

VINOS DE SOBREMESA

Lacrima Baccus Nature Rsva4,5

Horácio Simões Moscatel de Setúbal 20214,5

Moscatel Oro Los Cuartillos4,5

PX Dulce Viejo Gracia Hnos.5,5

Adriano Reserva Ramos Pinto6

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