Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Julio 2024
EMPEZAMOS
Vieira del Pacífico, aguachile y encurtidos2,5
(A: Moluscos, sulfitos)
Tomate rosa, aguacate y cilantro11
(A: Soja, mostaza, sésamo, sulfitos, gluten)
Brécol macerado en kimchi, salsa holandesa ahumada y almendra marinada12
(A: Leche, huevo, frutos secos, pescado, sulfitos)
Sardina de Rianxo, migas de pan y mayonesa de tomate seco13
(A: Pescado, gluten, huevo, sulfitos)
Bonito de Burela curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu (Pesca de Rías)12
(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja, gluten)
Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16
(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)
Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)10,5
(A: leche, huevos, gluten)
Empanadilla de Galo del Salnés, queso Arzúa-Ulloa y kimchi3,5
(A: Gluten, huevo, leche, pescado)
Steak tartar de picaña de vaca16
(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)
Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)16
(A: Leche, frutos secos)
PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración
Bacalao, pil-pil y aceituna negra19
(A: Pescado, moluscos, sulfitos)
Pinto en salsa bullabesa (Pesca de Rías)24
(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Merluza del pincho "a la gallega" (Pesca de Rías)23
(A: Pescado, sulfitos)
Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21
(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)
Carrileras de cerdo estofadas al vino Mencía19
(A: Leche, sulfitos)
Solomillo de vaca Frisona, demi glace y cogollos25
(A: Sulfitos)
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