Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Julio 2025
EMPEZAMOS
Vieira del Pacífico, aguachile y encurtidos2,5
(A: Moluscos, sulfitos)
Tomate, aguacate y cilantro12
(A: Soja, sésamo, mostaza)
Puerro confitado, gribiche y aceituna negra14
(A: Huevo, mostaza, sulfitos)
Bonito curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu (Pesca de Rías)12,5
(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja)
Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16
(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)
Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)12
(A: leche, huevos, gluten)
Steak tartar de picaña de vaca18
(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)
Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)18
(A: Leche, frutos secos)
PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración
Pulpo de las Rías Gallegas, ajada y parmentier de queso DOP San Simón22,5
(A: Moluscos, pescado, leche)
Bacalao, pil-pil, guisantes y aceituna negra21
(A: Pescado, moluscos, sulfitos)
Pinto a baja temperatura y caldo de sus espinas (Pesca de Rías)25
(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21
(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)
Carrilleras de cerdo estofadas al vino Mencía20
(A: Leche, sulfitos)
Solomillo de vaca Frisona, demi glace y emulsión de piquillo26
(A: Sulfitos)
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