Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Otoño 2019

EMPEZAMOS

Ceviche de dorada 12

(A: Pescado )

Setas, puré de patata y castaña, huevo y jugo de carne14

(A: Leche, huevo, sulfitos, frutos secos)

Empanadillas de Galo Celta y queso Arzúa-Ulloa4,5

(A: leche, gluten, sulfitos)

Habas del país, choco de la Ría y mayonesa cítrica 14

(A: Moluscos, huevo, pescado, crustáceos, sésamo, sulfitos)

Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino11

(A: crustáceos, pescado, sulfitos)

Croquetas cremosas de jamón (6 uds.)8

(A: leche, huevos, gluten)

Berberecho XXL de Noia16

(A: moluscos)

Verduras de temporada, humus de remolacha y mayonesa de finas hierbas8,5

(A: Huevo, sésamo, soja)

Almejas en salsa marinera15

(A: moluscos, pescado, sulfitos, apio)

PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración

Merluza del pincho, velouté y mejillones11/20

(A: Pescado, moluscos, sulfitos)

Nuestra caldeirada de pinto11,5/22

(A: pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Bacalao, jugo de sus pieles, chips de ajo y habas del pais9,5/17

(A: pescado, moluscos, sésamo, sulfitos)

Canelón de gallo de corral, yogur y menta10/19

(A: leche, gluten, sulfitos, huevo)

Cordero, su jugo, patata al romero y pistacho9,5/18

(A: frutos secos, sulfitos)

Solomillo de vaca, jugo de carne, setas de monte y boniato12/23

(A: sulfitos)

POSTRES

Crumble de manzana, helado de vainilla y sirope5,5

(A: gluten, leche, frutos secos)

Cheesecake 2010, galleta, espuma de frutos rojos y lima5,5

(A: leche, gluten, frutos de cáscara)

Tarta de Santiago, ganache de chocolate blanco, tofe salado y helado de leche merengada7

(A: leche, huevo, gluten, frutos secos)

Helado de uva Mencía y chocolate en texturas6

(A: leche, huevo, frutos de cáscara, gluten)

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