Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Verano 2019

EMPEZAMOS

Ceviche de bonito de Burela9,5

(A: Pescado )

Brevas, queso del Cebreiro y foie8,5

(A: Leche, soja, sésamo, gluten, mostaza)

Sardina, pan de maíz tostado, mayonesa de laurel y Padrón4,5

(A: pescado, huevos, gluten)

Empanadillas de Galo Celta y queso Arzúa-Ulloa4,5

(A: leche, gluten, sulfitos)

Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino11

(A: crustáceos, pescado, sulfitos)

Croquetas cremosas de jamón (6 uds.)8

(A: leche, huevos, gluten)

Navajas a la plancha con polvo de cítricos15

(A: moluscos)

Almejas en salsa marinera15

(A: moluscos, pescado, sulfitos, apio)

Tomate, queso Cortes de Muar y mayo de chiles ahumados8

(A: leche, huevo, gluten, mostaza, sulfitos)

PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración

Bonito de Burela, chutney de tomate y piparras fritas11/20

(A: pescado, mostaza, sulfitos)

Bacalao, ali-oli de cilantro y puré de boniato9,5/17

(A: pescado, leche, sulfitos)

Nuestra caldeirada de pinto11,5/22

(A: pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Canelón de gallo de corral, bechamel de foie e shimeji10/19

(A: leche, gluten, sulfitos, huevo)

Cerdo pibil, crema de maíz y pico de gallo9,5/18

(A: leche, sulfitos)

Solomillo de vaca, jugo de carne y verduras glaseadas12/23

(A: sulfitos)

POSTRES

Cerezas, ron y vainilla6

(A: leche, sulfitos)

Fresas, moras y chantillí5,5

(A: Leche, sulfitos)

Cheesecake 2010, galleta, espuma de frutos rojos y lima5,5

(A: leche, gluten, frutos de cáscara)

Helado de tarta de Santiago, cremoso de chocolate y bizcocho cítrico6

(A: leche, huevo, gluten, frutos secos)

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