Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Primavera 2024
EMPEZAMOS
Almeja babosa en salsa de codium21
(A: Moluscos, sulfitos)
Espárragos blancos, gribiche y aceituna negra16
(A: Huevo, mostaza, sulfitos)
Alcachofa, huevo, panceta y salsa bearnesa14
(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos)
Bonito curado en sal, ajo blanco y cherry-ponzu12
(A: Pescado, frutos de cáscara, sulfitos, soja, gluten)
Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino16
(A: Crustáceos, pescado, sulfitos)
Croquetas cremosas de jamón Ibérico (6 uds.)10,5
(A: leche, huevos, gluten)
Empanadilla de Galo del Salnés, queso Arzúa-Ulloa y kimchi3,5
(A: Gluten, huevo, leche, pescado)
Steak tartar de picaña de vaca16
(A: Huevo, leche, mostaza, sulfitos, soja, gluten, pescado, moluscos, crust)
Selección gourmet de quesos gallegos16
(A: Leche, frutos secos)
PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración
Bacalao, pil-pil, guisantes y aceituna negra19
(A: Pescado, moluscos, sulfitos)
Pinto en salsa bullabesa (sello Pesca de Rías)24
(A: Pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Raviolis de capón, su jugo, setas y calabaza21
(A: Huevo, leche, gluten, sulfitos)
Carrileras de cerdo estofadas al vino Mencía17
(A: Leche, sulfitos)
Solomillo de vaca Frisona, demi glace y cogollos25
(A: Sulfitos)
POSTRES
Selección gourmet de quesos gallegos 16
(A: Leche )
Crumble de manzana, vainilla y sirope (10min)6,5
(A: Leche, gluten, frutos secos)
Tarta de queso "clásica"6
(A: Leche, huevo, gluten)
Panna cotta de crema de orujo6,5
(A: Leche, huevo, gluten, frutos cáscara)
Brownie de albahaca, crema inglesa y helado7
(A: Leche, gluten, frutos secos, huevo)
VINOS
Lacrima Baccus Nature Rsva4,5
(A: DO Cava)
Horácio Simões Moscatel de Setúbal 20214,5
(A: DOC Setúbal)
Moscatel Oro Los Cuartillos4,5
(A: D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla)
PX Dulce Viejo Gracia Hnos.5,5
(A: DO Montilla-Moriles)
Adriano Reserva Ramos Pinto6
(A: DOC Porto)
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