Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - NOVIEMBRE 2018

EMPEZAMOS

Habas, chocos en su tinta y mayonesa cítrica14

(A: sulfitos, huevo, sésamo)

Setas de monte, papada de cerdo, parmentier y huevo14

(A: huevo, leche, soja, gluten, sulfitos)

Bonito del Atlántico marinado en mostaza, apio y kimchi9,5

(A: pescado, apio, mostaza, huevo)

Croquetas cremosas de jamón (6 uds.)8

(A: leche, huevos, gluten)

Bocadito de cerdo desmechado, salsa BBQ y chumichurri7,5

(A: gluten, sulfitos)

Langostinos, pil-pil, jugo de sus cabezas, sal de ajo, jalapeños y cebollino9

(A: crustáceos, pescado, sulfitos)

Berberecho XXL de Noia14

(A: moluscos)

Verduras, queso San Simón, pesto de cilantro y alioli de kimchi8

(A: huevo, leche, frutos secos)

PESCADOS Y CARNES Media ración/ Ración

Merluza del pincho, salsa verde de codium y berberechos9,5/18

(A: pescado, moluscos, crustáceos)

Bacalao, puré de coliflor y ajada9,5/17

(A: pescado, leche)

Nuestra caldeirada de pinto11,5/22

(A: pescado, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Ciervo, chirivía y espinacas10/19

(A: leche, gluten, sulfitos)

Porco celta, crema de zanahoria y mostaza antigua, tomates cherry confitados9/17

(A: leche, soja, sulfitos, mostaza)

Solomillo de vaca, jugo de carne, puré de patata a las finas hierbas y berza12/23

(A: leche, sulfitos)

POSTRES

Cheesecake 2010, galleta, espuma de frutos rojos y lima5,5

(A: leche, gluten, frutos de cáscara)

Crumble de manzana, helado de vainilla y sirope 5,5

(A: leche, gluten, frutos secos)

Fruta de Otoño, flor de hibisco y helado de uva Mencía5

(A: leche)

Lingote de chocolate negro, helado de gianduia y palanqueta6

(A: leche, frutos de cáscara y sésamo)

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