Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

BODEGA

Vinos blancos/Nueva Onda

Son los nuevos viñadores. Una nueva onda de productores que están elevando el nivel de calidad de los vinos gallegos con su conocimiento e innovación.

  • Conas Brancas 2021

  • Fedellos do Couto
  • Castro Caldelas
  • Godello, Dona Branca, Treixadura
  • 33,00 €
  • Fedellos do Couto representa en la Ribeira Sacra la última generación de “recuperadores” encargados de consolidar la zona como un de los grandes terroirs del mundo a través de vinos diferentes, expresivos y llenos de tipicidad. Este coupage de uvas del val do Bibei con crianza de 12 meses en barricas usadas es un claro ejemplo de su “fedellismo”.
  • Pousada 2020

  • Destinos Cruzados
  • DO Rías Baixas
  • Albariño, Treixadura
  • 34,00 €
  • Óscar Cidanes y Marcial Dorado cruzan sus destinos a orillas del río Miño, en Arbo. Cepas viejas de entre 30 y 50 años conducidas en emparrado, cordón simple en cruceta y espaldera alta. Cultivo artesanal, sin pesticidas ni herbicidas. Vendimia manual. Fácil de beber y muy agradable. Gran potencial de guarda.
  • Laudes 2021

  • Adega Laudes
  • DO Ribeiro
  • Albariño, Godello, Caíño Branco
  • 35,00 €
  • Un Ribeiro sin Treixadura. Edición limitada de 4000 botellas. Parcelas muy pequeñas situadas en Esposende, Cenlle. La frescura de la Albariño, la untuosidad de la Godello y la acidez de la Caíño, consiguen dejarnos un vino muy intenso, equilibrado y con estructura. Su crianza (9 meses en roble, 3 meses en inox y 4 en botella) le imprime una gran profundidad de aromas.