Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Setembro 2019

COMEZAMOS

Ceviche de bonito9,5

(A: Peixe)

Figos, queixo do Cebreiro e foie8,5

(A: Leite, soia, glute, mostaza, sésamo)

Ensaladilla de sardiña, encurtidos e maionesa de lima8

(A: peixe, glute, ovo, sulfitos)

Empanadillas de Galo Celta e queixo Arzúa-Ulloa4,5

(A: leite, glute, sulfitos)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño11

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)8

(A: leite, ovos, glute)

Mexillóns ó vapor con salsa brava8,5

(A: moluscos, sulfitos)

Ameixas en salsa mariñeira15

(A: Moluscos, peixe, sulfitos, apio)

Tomate de Santiago, queixo Cortes de Muar e maionesa de chiles8

(A: leite, ovo, glute, mostaza, sulfitos)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Pescada do pincho, mariñeira de cítricos, piparras e brotes verdes11/20

(A: Peixe, moluscos, leite, sulfitos)

Pinto guisado no caldo das súas propias espiñas e algas11,5/22

(A: peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Bacallau, fabas do pais, emulsión das súas peles e allo9,5/17

(A: peixe, moluscos, sésamo)

Canelón de galo de curral, iogur e menta10/19

(A: glute, leite, ovo, sulfitos)

Cordeiro, o seu prebe, pataca asada ó romeu e pistachos9,5/18

(A: Froitos de cáscara, sulfitos)

Solombo de vaca, prebe de carne e verduras bañadas12/23

(A: sulfitos)

SOBREMESA

Amorodos, amoras e chantillí5,5

(A: Leite, sulfitos)

Cheesecake 2010, galleta, escuma de froitos silvestres e lima5,5

(A: leite, glute, froitos de cáscara)

Torta de Santiago, ganache de chocolate blanco, tofe salgado e xeado de leite merengada7

(A: leite, glute, ovo, froitos de cáscara)

Callada de café, xeado de gianduja e nibs de cacao6

(A: Leite, ovo, froitos de cáscara)

Compartir