Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - XUÑO 2018

COMEZAMOS

Ameixas en salsa mariñeira14

(A: moluscos, sulfitos)

Menestra crocante de verduras e algas, pesto de cacahuete e maionesa de wasabi7

(A: soia, ovo, froitos de cáscara, cacahuete)

Xarda soasada, emulsión de allada, piparras e cebola vermella8,5

(A: peixe)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)8

(A: leite, ovos, glute)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño9

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Taco de sardiña lañada e maionesa de loureiro (1 udade)4,5

(A: peixe, ovo)

Tartar de tomate, queixo do Cebreiro e aceitunas Eidos de Iria8

(A: leite, gluten, sésamo, soia, mostaza)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Pescada do pincho, chícharos e caldo de moluscos9,5/18

(A: peixe, moluscos, sulfitos)

Bacallau, samfaina e allo negro9/17

(A: peixe)

Pinto guisado no caldo das súas espiñas, algas e sasafrán11,5/22

(A: peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Costela de vaca sen óso, achiote e escuma de apio-ravo10/19

(A: leite, apio)

Porco celta, crema de cenoria e mostaza, tomates cherry asado9/17

(A: leite, sulfitos, soia, mostaza)

Solombo de vaca galega, puré de pataca ás finas herbas e verza12/23

(A: leite, sulfitos)

SOBREMESA

Cereixas, ron e vainilla6

(A: leite, sulfitos)

Callada de café, xeado de chocolate e nibs de cacao6

(A: leite, ovos)

Cheesecake 2010, galleta garrapiñada, escuma de froitos silvestres e lima5

(A: leite, glute, froitos de cáscara)

Fresas de Finca Los Cuervos, moras e chantilly5,5

(A: leite)

Compartir