Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Verán 2019

COMEZAMOS

Ceviche de bonito de Burela9,5

(A: Peixe)

Béveras, queixo do Cebreiro e foie8,5

(A: Leite, soia, glute, mostaza, sésamo)

Sardiña, pan de millo, maionesa de loureiro e Padrón4,5

(A: peixe, glute, ovo)

Empanadillas de Galo Celta e queixo Arzúa-Ulloa4,5

(A: leite, glute, sulfitos)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño11

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)8

(A: leite, ovos, glute)

Navallas á prancha con pó de cítricos15

(A: moluscos)

Ameixas en salsa mariñeira15

(A: Moluscos, peixe, sulfitos, apio)

Tomate, queixo Cortes de Muar e maionesa de chiles8

(A: leite, ovo, glute, mostaza, sulfitos)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Bonito de Burela, chutney de tomate e piparras fritidas11/20

(A: peixe, mostaza, sulfitos)

Bacallau, ali-oli de coriandro e puré de pataca doce9,5/17

(A: peixe, leite, sulfitos)

Pinto guisado no caldo das súas propias espiñas e algas11,5/22

(A: peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Canelón de galo de curral, bechamel de foie e shimeji10/19

(A: glute, leite, ovo, sulfitos)

Porco pibil, crema de millo e pico de gallo9,5/18

(A: leite, sulfitos)

Solombo de vaca, prebe de carne e verduras bañadas12/23

(A: sulfitos)

SOBREMESA

Cereixas, ron e vainilla6

(A: Leite, sulfitos)

Amorodos, amoras e chantillí5,5

(A: Leite, sulfitos)

Cheesecake 2010, galleta, escuma de froitos silvestres e lima5,5

(A: leite, glute, froitos de cáscara)

Xeado de tarta de Santiago, cremoso de chocolate e bica6

(A: leite, glute, ovo, froitos de cáscara)

Compartir