Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Outono 2019

COMEZAMOS

Ceviche de dourada12

(A: Peixe)

Cogomelos de monte, puré de pataca e castaña, ovo e prebe de carne 14

(A: Leite, ovo, sulfitos, froito de cáscara)

Empanadillas de Galo Celta e queixo Arzúa-Ulloa4,5

(A: leite, glute, sulfitos)

Fabas do pais, choco da Ría e maionesa cítrica14

(A: Moluscos, crustáceos,)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño11

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)8

(A: leite, ovos, glute)

Berberecho XXL de Noia16

(A: moluscos)

Verduras de tempada, humus de remolacha e maionesa de finas herbas8,5

(A: Huevo, soia, sésamo)

Ameixas en salsa mariñeira15

(A: Moluscos, peixe, sulfitos, apio)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Pescada do pincho, mariñeira de cítricos, piparras e brotes verdes11/20

(A: Peixe, moluscos, leite, sulfitos)

Pinto guisado no caldo das súas propias espiñas e algas11,5/22

(A: peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Bacallau, fabas do pais, emulsión das súas peles e allo9,5/17

(A: peixe, moluscos, sésamo, sulfitos)

Canelón de galo de curral, iogur e menta10/19

(A: glute, leite, ovo, sulfitos)

Cordeiro, o seu prebe, pataca asada ó romeu e pistachos9,5/18

(A: Froitos de cáscara, sulfitos)

Solombo de vaca, prebe de carne e verduras bañadas12/23

(A: sulfitos)

SOBREMESA

Crumble de mazá, xeado de vainilla e xarope5,5

(A: Glute, leite, froitos de cáscara)

Cheesecake 2010, galleta, escuma de froitos silvestres e lima5,5

(A: leite, glute, froitos de cáscara)

Torta de Santiago, ganache de chocolate blanco, tofe salgado e xeado de leite merengada7

(A: leite, glute, ovo, froitos de cáscara)

Xeado de uva Mencía e chocolate en texturas6

(A: Leite, ovo, froitos de cáscara, glute)

Compartir