Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

CARTA - Xuño 2024

COMEZAMOS

Navallas da Ría de Muros18

(A: Moluscos, sulfitos)

Vieira do Pacífico, aguachile e encurtidos2,5

(A: Moluscos, sulfitos)

Tomate rosa, aguacate e coriandro11

(A: Soia, sulfitos, mostaza, sésamo, glute)

Brócoli macerado en kimchi, salsa holandesa afumada e améndoa mariñada12

(A: Leite, ovo, froitos de cáscara, sulfitos, peixe)

Bonito de Burela lañado, allo branco e cherry-ponzu (Pesca de Rías)12

(A: Peixe, froitos de cáscara, sulfitos, soia, glute)

Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño16

(A: crustáceos, peixe, sulfitos)

Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)10,5

(A: leite, ovos, glute)

Empanadilla de Galo do Salnés, queixo Arzúa-Ulloa e kimchi3,5

(A: Glute, ovo, leite, peixe)

Steak tartar de picaña de vaca16

(A: Ovo, leite, mostaza, sulfitos, soia, glute, peixe, moluscos, crust.)

Selección gourmet de queixos galegos (DOP de Galicia)16

(A: Leite)

PEIXES E CARNES Media ración/ Ración

Bacallau, pil-pil, chícharos e aceituna negra19

(A: peixe, moluscos, sulfitos)

Pinto en salsa bullabesa (Pesca de Rías)24

(A: Peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)

Pescada do pincho e caldo das súas espiñas (Pesca de Rías)21

(A: Peixe, moluscos, sulfitos)

Xarda "á galega" (Pesca de Rías)14

(A: Peixe, sulfitos)

Raviolis de capón, cogomelos e cabaza21

(A: Ovo, leite, gluten, sulfitos)

Fazulas de porco estufadas ó viño Mencía 19

(A: Leite, sulfitos)

Solombo de vaca Frisona, demi glace e cogollos25

(A: Sulfitos)