Cociña galega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Xullo 2024
COMEZAMOS
Vieira do Pacífico, aguachile e encurtidos2,5
(A: Moluscos, sulfitos)
Tomate rosa, aguacate e coriandro11
(A: Soia, sulfitos, mostaza, sésamo, glute)
Brócoli macerado en kimchi, salsa holandesa afumada e améndoa mariñada12
(A: Leite, ovo, froitos de cáscara, sulfitos, peixe)
Sardiña de Rianxo, migas de broa e maionesa de tomate seco13
(A: Peixe, glute, ovo, sulfitos)
Bonito de Burela lañado, allo branco e cherry-ponzu (Pesca de Rías)12
(A: Peixe, froitos de cáscara, sulfitos, soia, glute)
Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño16
(A: crustáceos, peixe, sulfitos)
Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)10,5
(A: leite, ovos, glute)
Empanadilla de Galo do Salnés, queixo Arzúa-Ulloa e kimchi3,5
(A: Glute, ovo, leite, peixe)
Steak tartar de picaña de vaca16
(A: Ovo, leite, mostaza, sulfitos, soia, glute, peixe, moluscos, crust.)
Selección gourmet de queixos galegos (DOP de Galicia)16
(A: Leite)
PEIXES E CARNES Media ración/ Ración
Bacallau, pil-pil e aceituna negra19
(A: peixe, moluscos, sulfitos)
Pinto en salsa bullabesa (Pesca de Rías)24
(A: Peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Pescada do pincho "á galega" (Pesca de Rías)23
(A: Peixe, sulfitos)
Raviolis de capón, cogomelos e cabaza21
(A: Ovo, leite, gluten, sulfitos)
Fazulas de porco estufadas ó viño Mencía 19
(A: Leite, sulfitos)
Solombo de vaca Frisona, demi glace e cogollos25
(A: Sulfitos)
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Aberto tódolos días
13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00
