Cociña galega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - XUÑO 2018
COMEZAMOS
Ameixas en salsa mariñeira14
(A: moluscos, sulfitos)
Menestra crocante de verduras e algas, pesto de cacahuete e maionesa de wasabi7
(A: soia, ovo, froitos de cáscara, cacahuete)
Xarda soasada, emulsión de allada, piparras e cebola vermella8,5
(A: peixe)
Croquetas cremosas de xamón (6 uds.)8
(A: leite, ovos, glute)
Lagostinos, pil-pil, sal de allo, jalapeños e ceboliño9
(A: crustáceos, peixe, sulfitos)
Taco de sardiña lañada e maionesa de loureiro (1 udade)4,5
(A: peixe, ovo)
Tartar de tomate, queixo do Cebreiro e aceitunas Eidos de Iria8
(A: leite, gluten, sésamo, soia, mostaza)
PEIXES E CARNES Media ración/ Ración
Pescada do pincho, chícharos e caldo de moluscos9,5/18
(A: peixe, moluscos, sulfitos)
Bacallau, samfaina e allo negro9/17
(A: peixe)
Pinto guisado no caldo das súas espiñas, algas e sasafrán11,5/22
(A: peixe, moluscos, crustáceos, sulfitos)
Costela de vaca sen óso, achiote e escuma de apio-ravo10/19
(A: leite, apio)
Porco celta, crema de cenoria e mostaza, tomates cherry asado9/17
(A: leite, sulfitos, soia, mostaza)
Solombo de vaca galega, puré de pataca ás finas herbas e verza12/23
(A: leite, sulfitos)
SOBREMESA
Cereixas, ron e vainilla6
(A: leite, sulfitos)
Callada de café, xeado de chocolate e nibs de cacao6
(A: leite, ovos)
Cheesecake 2010, galleta garrapiñada, escuma de froitos silvestres e lima5
(A: leite, glute, froitos de cáscara)
Fresas de Finca Los Cuervos, moras e chantilly5,5
(A: leite)
Compartir
Do martes ao domingo
13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:30