Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Red wines/Single Varietal

Those wines which show us the best of each variety, genuine on its terroir.

  • Carros y Bueyes 2022

  • Lagar de Pintos
  • DO Monterrei
  • Mencía, outras
  • 19,50 €
  • La Mencía, como otras variedades, varía de grado de acidez o frescura según la zona (Ribeira Sacra, Valdeorras, Bierzo,…) destacando las notas afruitadas. Aquí un ejemplo de vino de Mencía joven, alegre y fresco.
  • Veratón 2018

  • Bodegas Alto Moncayo
  • DO Campo de Borja
  • Garnacha
  • 41,00 €
  • Uno de los principales exponentes de la vinífera garnacha en el mundo, elaborado con cepas viejas, de entre 30 y 50 años, cultivada en vaso en las estribaciones del Moncayo. Crianza de 16 meses. Atractiva colección de notas balsámicas, de chocolate y frutos negros. Muy cálido en la boca y de final tremendamente grato.
  • Bastarda 2022

  • Fedellos do Couto
  • Ribeira Sacra
  • Bastardo
  • 51,00 €
  • Monovarietal de Bastardo (también llamada Merenzao, ou Trousseau en Francia), de unos 15-70 años, plantados sobre suelos de pizarra, entre el río Sil y el Bibei. Permanece durante 12 meses en barricas usadas de roble francés. Vino elegante y sutil. Gran simbiosis entre la ligereza y profundidad.
  • Labores da Poda

  • Nanclares & Prieto
  • Salnés
  • Caíño
  • 42,00 €
  • La Caíño, una de las 3 variedades tintas autóctonas del Val do Salnés, es una variedad de brotación y maduración tardía. Nanclares & Prieto recuperan unas cepas de entre 15 y 90 años de edad en el concello de Barro. Depósito en barricas de roble y posterior crianza en botella de 21 meses.
  • Dolmen Viejo

  • Dominio del Cárabo
  • DOC Rioja
  • Garnacha
  • 29,00 €
  • Quizás sea el vino más representativo de esta bodega de La Rioja Alta. Viñedos de 45 años a pies de San Vicente de la Sonsierra. Crianza de 20 meses en barrica francesa y otros 4 en botella. Una Garnacha compleja, con carácter y fresca.
  • Pedrazais 2020

  • Alan de Val
  • DO Valdeorras
  • Mencía
  • 29,00 €
  • Vino de Finca elaborado con uvas de la variedad Mencía procedente del viñedo Pedrazáis, de la D.O. Valdeorras, mediante proceso de lías finas. Envejecido en barricas de roble francés y roble americano durante 10 meses.
  • A Costiña 2018

  • Alan de Val
  • DO Valdeorras
  • Brancellao
  • 56,00 €
  • Tinto puramente de corte Atlántico y procedente de una única finca que le da nombre. Elaborado al 100% con Brancellao, una variedad autóctona de la D.O. Valdeorras que ha sufrido importantes enfermedades en el pasado, pero que ahora está voviendo a recuperar su espacio. Su producción es muy limitada y presenta una gran versatilidad.
  • Ventura 2018

  • Adega da Pinguela
  • DO Valdeorras
  • Garnacha
  • 23,00 €
  • Monovarietal de Garnacha. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y 2 meses en botella. Amplio y potente, carnoso, con paso frutal, noble tanicidad y final largo, vino con guarda.
  • Bancales Olvidados 2019

  • Ponte da Boga
  • DO Ribeira Sacra
  • Mencía
  • 34,00 €
  • Mencía que busca poner en valor el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas, donde los viñedos llegan a alcanzar el 80% de inclinación. En nariz predominan los aromas de violeta, mora y especiados.

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