WINE CELLAR

White wines/The Groundbreakers

Wines with soaring ambition that challenge the regional norms and traditions.

Conas Brancas 2024
Fedellos do Couto
Castro Caldelas
Godello, Dona Branca, Treixadura
33,00 €
Fedellos do Couto represents in the Ribeira Sacra, the latest generation of "recuperators" in charge of consolidating the area as one of the great producing sites of the world, through different, expressive and full of typicality wines. This blend of grapes from the Bibei Valley aged for 6 months in used barrels is a clear example of its "fedellismo".

Komokabras 2025
Adega Entre Os Ríos
IXP Barbanza e Iria
Albariño
27,00 €
En esta pequeña bodega familiar de A Pobra, junto a la Ría de Arousa, José Crusat elabora sus albariños más extremos. Esta versión (amarela), probablemente la más moderada, realiza fermentación maloláctia solamente la mitad del vino, terminada después con un trabajo sobre lías, haciéndolo más untuoso y envolvente.

Pedro Méndez 2024
Pedro Méndez
Salnés
Albariño
29,50 €
Desde 2015 Pedro Méndez trabaja fuera de la D.O. Rías Baixas para elaborar este Albariño sin ataduras. Un Albariño de viñas centenarias, de suelos de granito provenientes de tres parcelas en el corazón del Valle del Salnés (Simes, Padriñán y Vilalonga). 6 meses en depósitos de acero inoxidable y 10 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francés. Vino ecológico, con nervio, complejo y con larga vida.

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RESTAURANT

13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

+34 981 556 059