WINE CELLAR

Sparkling/Bubbles

Sparkling wines of Albariño, Bairrada, cava and, of course, Champagne. Our best selection for sparkling wines lovers.

Bruto Natural 2020
Quinta das Bágeiras
DOC Bairrada
Baga
17,00 €
Los espumantes de Mário Sérgio están entre los más reconocidos de Bairrada y Portugal. Método clásico. Después de la segunda fermentación, madura sobre lías. Sin adición de licor ni azúcar, es un "bruto nature”.

De la Finca 2019
Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia
Xarel-lo Macabeo, Parellada
36,00 €
En el mundo del cava, no existe nombre de más tradición que Raventós. Con una historia vitivinícola de más de cinco siglos, Pepe Raventós, la 21ª generación de la saga familiar, sigue las prácticas ancestrales y trabaja el viñedo con animales, agricultura biodinámica en estado puro. Cuidado máximo de las viñas y de las variedades locales que cultivan.

Horizon Blanc de Blancs
Pascal Doquet
AOC Champagne, Côte de Blancs
Chardonnay
79,00 €
Tercera generación familiar de viticultores, Pascal Doquet es un vigneron único en Champagne y todo un referente biodinámico en la Côte de Blancs (donde reina la amada Chardonnay). Complejos y profundamente expresivos, los champagnes de Doquet emocionan y tienen una marcada personalidad. Un envejecimiento prolongado y la vinificación por separada de cada parcela, son algunas de las claves de su éxito. Horizon Brut es un ensamblaje de vinos de las añadas 2011 y 2010. Terroir de Bassuet y Bassu en la región de Perthois. Embotellado en 2012. Champagne floral y frutado. Ideal para el aperitivo.

Les Semblabes Clandestine 2019
Bertrand Gautherot & Benoit Dousso
AOC Champagne, Côte des Bar
Pinot Noit
87,00 €
Clandestin es la suma del olfato y el savoir-faire de una de las grandes estrellas del Champagne, Bertrand Gautherot (Vouette et Sorbee), y el ímpetu y la sensibilidad borgoñesa de su yerno Benoit Doussot. Viticultura orgáncia y mínima intervención en sus viñedos, y suelos de al menos 20 años de antigüedad con rendimientos limitados. Les Semblabes es un ensamblaje de varias parcelas de distintos viticultores del Aube, todas ellas de suelos calcáreos. 20 meses de crianza en botella, ni filtrado ni clarificado, 0 dosage.

Dom Pérignon Brut Vintage 2009
Moët & Chandon
AOC Champagne, Épernay
Chardonnay, Pinto Noir
195,00 €
Se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de un único año. No elaboran un Vintage (de añada) si la cosecha no cumple las elevadas expectativas. Tras un mínimo de 8 años de crianza en bodega, el vino alcanza el equilibrio perfecto. 2009 es una añada que la madurez alcanza su máximo y cierra una década que en Moët & Chandon definen como prodigiosa, donde el sol permitió obtener cosechas intensas e generosas. Elegante, cremoso y majestuoso.

Le Dessous de la Cabane Brut Rosé
Jeaunaux Robin
AOC Champagne, Valleé du Morin
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
77,00 €
En el relativamente desconocido Valleé du Morin, en suelos de tiza y marga, con una inusual cantidad de pedernal que difícilmente se encuentra en Champagne, se encuentra este viñedo que data del año 1965 con certificación ecológica desde el 2015. Acidez crujiente y una concentración frutal única.

Montgueaux Reserve Extra Brut
Jacques Lassaigne
AOC Champagne
Chardonnay
72,00 €
Esta Cuvée efímera es un multivintage con predominio del 2014 y 2012 y vinos de reserva del 2010 al 2013, elaborado con uvas procedentes de diferentes parcelas de Montgueux (entre la Côte des Bar y la Côte de Sézanne), al lado de la mítica ciudad de Troyes. Blanc de Blancs 100% Chardonnay que indica el potencial de la zona.

Górgola 2018
Cabana das Bolboretas
DO Rías Baixas
Albariño
43,00 €
Nueva elaboración y continuidad generacional. Viñedo familiar en Barro. Método tradicional y crianza de 34 meses en rima. Vino elegante, fino, con la burbuja perfectamente integrada y marcada acidez.

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