Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

The aperitif

To start, a selection of aperitif drinks such a local vermouth, dry Port or Jerez wines.

  • Nordesía Vermú

  • Galician Original Drinks
  • Galicia
  • Albariño, Mencía
  • 3,50 €
  • Un vermú de carácter atlántico que persigue sorprender con su especial frescor y toques de acidez aportados por las variedades autóctonas gallegas que lo dotan de su esencia y particularidad.
  • St. Petroni Vermú

  • Vermutería de Galicia
  • Padrón
  • Albariño
  • 4,00 €
  • Destaca por su base vínica de uva Albariño. Vinificado sobre lías, maceración artesanal de 29 botánicos y coloreado con flor de hibisco. Fresco, equilibrado y complejo.
  • St. Petroni Aperitivo/Spritz

  • Vermuteria de Galicia
  • Padrón - Terras de Iria
  • Botánicos naturais
  • 6,50 €
  • Aperitivo con alma de spritz. Destaca la frescura cítrica de las naranjas acompañada por sutiles notas vegetales.
  • Alma Atlántica Sangría Rosé

  • Martín Códax
  • Sen DO
  • Mencía
  • 4,50 €
  • Las Bodegas Martín Códax elaboran esta sangría rosada con uva Mencía del Bierzo. Aroma fresco e intenso con notas de mora, cereza y frambuesa. Fácil de beber y con un final refrescante y dulzón.
  • Light Dry White Porto

  • Quinta Seara d´Ordens
  • DOC Porto
  • Fernao Pires, Cercial, Malvasía-Fina, Gouveio Real
  • 5,50 €
  • Este Porto seco y ligero goza de un excelente equilibrio de frescura y resistencia. Potencia las diferentes características de la uva y mejora el aroma y la acidez del vino. De color blanco pálido, afrutado, suave y fresco en el paladar. Envejece positivamente durante 2 ó 3 años.
  • Manzanilla Maruja

  • Juan Piñero
  • DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Palomino Fino
  • 4,00 €
  • Manzanilla procedente de la última solera de la originaria Manzanilla Maruja. Manzanilla clásica sanluqueña con una vejez media de más de 8 años. Elaborada siguiendo los métodos más tradicionales de las antiguas manzanillas de Sanlúcar. Sistema muy dinámico con sacas muy pequeñas para favorecer la longevidad del velo de flor.
  • Fino Arroyuelo

  • Primitivo Collantes
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Palomino Fino
  • 4,00 €
  • Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos. Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras.
  • Fino Gran Barquero

  • Bodegas Pérez Barquero
  • DO Montilla Moriles
  • Pedro Ximénez
  • 4,00 €
  • Fino, elaborado al 100% con Pedro Ximénez, fermenta naturalmente y sin necesidad de añadir alcohol durante el proceso de elaboración. Esta condición viene dada por la variedad y por la climatología de Montilla. Destaca por su elegancia y complejidad.
  • Fino Solera Fina Maria del Valle

  • Gracia Hermanos
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Pedro Ximénez
  • 4,50 €
  • Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Crianza biológica durante 8 años aproximadamente, bajo velo de flor en botas de roble americano.
  • F de C Classic Manzanilla

  • Rey Fernando de Castilla
  • DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Palomino Fino
  • 5,50 €
  • La bodega se encuentra en el centro de Jerez, pero el vino se fortifica y se cría en Sanlúcar de Barrameda para que pueda llegar a salir al mercado como Manzanilla. Ligero, punzante en nariz y muy seco. Final suave al paladar.
  • Amontillado Fossi

  • Primitivo Collantes
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Palomino Fino
  • 6,50 €
  • Procede de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino cultivada en la finca Matalián. Crianza oxidativa de 10 años y crianza bajo velo de flor de 5. Notas de avellana y carácter punzante. Se bebe con facilidad, un gran amontillado para iniciarse en este complejo mundo de los "Jerez".