Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Aperitif/The aperitif

To start, a selection of aperitif drinks such a local vermouth, dry Port or Jerez wines.

  • Nordesía Vermú

  • Galician Original Drinks
  • Galicia
  • Albariño, Mencía
  • 3,40 €
  • Un vermú de carácter atlántico que persigue sorprender con su especial frescor y toques de acidez aportados por las variedades autóctonas gallegas que lo dotan de su esencia y particularidad.
  • St. Petroni Vermú

  • Vermutería de Galicia
  • Padrón
  • Albariño
  • 3,50 €
  • Destaca por su base vínica de uva Albariño. Vinificado sobre lías, maceración artesanal de 29 botánicos y coloreado con flor de hibisco. Fresco, equilibrado y complejo.
  • Light Dry White Porto

  • Quinta Seara d´Ordens
  • DOC Porto
  • Fernao Pires, Cercial, Malvasía-Fina, Gouveio Real
  • 2,90 €
  • Este Porto seco y ligero goza de un excelente equilibrio de frescura y resistencia. Potencia las diferentes características de la uva y mejora el aroma y la acidez del vino. De color blanco pálido, afrutado, suave y fresco en el paladar. Envejece positivamente durante 2 ó 3 años.
  • Fino Cruzado Las Botas

  • Balandro Vinos
  • DO Jerez-Xérez-Sherry
  • Palomino
  • 6,50 €
  • Las Botas es el proyecto de César Velázquez (Balandrovinos) y Raúl Villabrille. Dos años de trabajo seleccionando botas en bodegas de Jerez y Sanlúcar buscando grandes vinos en bodegas pequeñas. Embotellados de manera radical, sin filtros ni cortapisas. 2000 botellas para un fino de estilo cruzado con proceso de crianza de aproximadamente 10 años. Sin filtrar, en rama. Viene de una selección y mezcla de diferentes botas de la casa jerezana Bodegas Yuste. El vino se elabora con uvas de dos pagos: Macharnudo e Carrascal.
  • Palo Cortado Horizontal Las Botas

  • Balandro Vinos
  • DO Jerez-Xérez-Sherry
  • Palomino
  • 9,50 €
  • Otro proyecto de Las Botas de Balandro. Esta vez, con uvas do Pago de Carrascal (Bodegas Urium), en Jerez de la Frontera. 768 botellas. Una vejez estimada de 35 y 50 años. Combinación de botas de prolongada crianza oxidativa, con matices de reminiscencias biológicas que forman el palo cortado clásico. Destaca en boca por la contundencia propia de los olorosos y la delicadeza aromática de los amontillados. Su equilibrio y acidez lo hacen largo y poderoso.