Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Aperitif/The aperitif

To start, a selection of aperitif drinks such a local vermouth, dry Port or Jerez wines.

  • Nordesía Vermú

  • Galician Original Drinks
  • Galicia
  • Albariño, Mencía
  • 3,40 €
  • Un vermú de carácter atlántico que persigue sorprender con su especial frescor y toques de acidez aportados por las variedades autóctonas gallegas que lo dotan de su esencia y particularidad.
  • St. Petroni Vermú

  • Vermutería de Galicia
  • Padrón
  • Albariño
  • 3,50 €
  • Destaca por su base vínica de uva Albariño. Vinificado sobre lías, maceración artesanal de 29 botánicos y coloreado con flor de hibisco. Fresco, equilibrado y complejo.
  • Light Dry White Porto

  • Quinta Seara d´Ordens
  • DOC Porto
  • Fernao Pires, Cercial, Malvasía-Fina, Gouveio Real
  • 2,90 €
  • Este Porto seco y ligero goza de un excelente equilibrio de frescura y resistencia. Potencia las diferentes características de la uva y mejora el aroma y la acidez del vino. De color blanco pálido, afrutado, suave y fresco en el paladar. Envejece positivamente durante 2 ó 3 años.
  • Palo Cortado Horizontal Las Botas

  • Balandro Vinos
  • DO Jerez-Xérez-Sherry
  • Palomino
  • 9,50 €
  • Otro proyecto de Las Botas de Balandro. Esta vez, con uvas do Pago de Carrascal (Bodegas Urium), en Jerez de la Frontera. 768 botellas. Una vejez estimada de 35 y 50 años. Combinación de botas de prolongada crianza oxidativa, con matices de reminiscencias biológicas que forman el palo cortado clásico. Destaca en boca por la contundencia propia de los olorosos y la delicadeza aromática de los amontillados. Su equilibrio y acidez lo hacen largo y poderoso.
  • Manzanilla Maruja

  • Juan Piñero
  • DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Palomino Fino
  • 3,50 €
  • Manzanilla procedente de la última solera de la originaria Manzanilla Maruja. Manzanilla clásica sanluqueña con una vejez media de más de 8 años. Elaborada siguiendo los métodos más tradicionales de las antiguas manzanillas de Sanlúcar. Sistema muy dinámico con sacas muy pequeñas para favorecer la longevidad del velo de flor.
  • Fino Arroyuelo

  • Primitivo Collantes
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Palomino Fino
  • 3,50 €
  • Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos. Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras.