Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

O aperitivo/O aperitivo

Namentres escolles o viño ou decides que comer, podes comezar cun vermú galego, un “dry Porto” ou un “Jerez”.

  • Nordesía Vermú

  • Galician Original Drinks
  • Galicia
  • Albariño, Mencía
  • 3,40 €
  • Un vermú de carácter atlántico que persegue sorprender co seu especial frescor e toques de acidez aportados polas variedades autóctonas galegas que o dotan da súa esencia e particularidade.
  • St. Petroni Vermú

  • Vermutería de Galicia
  • Padrón
  • Albariño
  • 3,50 €
  • Destaca pola súa base vínica de uva Albariño. Vinificado sobre lías, maceración artesanal de 29 botánicos e coloreado con flor de hibisco. Fresco, equilibrado e complexo.
  • Light Dry White Porto

  • Quinta Seara d´Ordens
  • DOC Porto
  • Fernao Pires, Cercial, Malvasía-Fina, Gouveio Real
  • 2,90 €
  • Este Porto seco e lixeiro goza dun excelente equilibrio de frescura e resistencia. Potencia as diferentes características da uva e mellora o aroma e a acidez do viño. De cor branco pálido, afroitado, suave e fresco no padal. Envellece positivamente durante 2 ou 3 anos.
  • Palo Cortado Horizontal Las Botas

  • Balandro Vinos
  • DO Jerez-Xérez-Sherry
  • Palomino
  • 9,50 €
  • Outro proxecto de Las Botas de Balandro. Esta vez, con uvas do Pago de Carrascal (Bodegas Urium), en Jerez de la Frontera. 768 botellas. Unha vellez estimada de 35 e 50 anos. Combinación de botas de prolongada crianza oxidativa, con matices de reminiscencias biolóxicas que forman o palo cortado clásico. Destaca na boca pola contundencia propia dos olorosos e a delicadeza aromática dos amontillados. O seu equilibrio e acidez fano longo e poderoso.
  • Manzanilla Maruja

  • Juan Piñero
  • DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
  • Palomino Fino
  • 3,50 €
  • Manzanilla procedente da última solera da orixinaria Manzanilla Maruja. Manzanilla clásica sanluqueña cun envellecemento medio de máis de 8 anos. Elaborada seguindo os métodos máis tradicionais das antigas manzanillas de Sanlúcar. Sistema moi dinámico con sacas moi pequenas para favorecer a lonxevidade do velo de flor.
  • Fino Arroyuelo

  • Primitivo Collantes
  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Palomino Fino
  • 3,50 €
  • Primitivo Collantes, mestre no coñecemento do Marco de Jerez, a pesar da súa xuventude. Dende Chiclana de la Frontera está a elaborar una viños extraordinarios e ó alcance de todos. Encabezado a 15 ºC e criado baixo velo de flor durante un periodo de cinco anos segundo o sistema de criadeiras e soleras.