Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

BODEGA

Vinos tintos/Rompedores

Productores que arriesgan con sus vinos sin importarles ir más allá de la tradición y las normas de cada región.

  • Régoa 2012

  • Régoa
  • DO Ribeira Sacra
  • Mencía, Brancellao, Caíño y Sousón
  • 35,00 €
  • Un tinto gallego al estilo "reserva". Vendimia seleccionada, 8 meses en troncocónico de Roble francés Allier, nueve meses de estabilización en botella previa a su comercialización. Reposando en bodega hasta apenas salir al mercado.
  • As Xaras 2023

  • Fedellos do Couto
  • Val do Bibei
  • Mencía
  • 27,00 €
  • Último proyecto de los chicos de Fedellos. Un monovarietal de Mencía de dos fincas ubicadas a ambos márgenes del río Xares, afluente del río Bibei, donde predominan los suelos graníticos y de esquistos con cuarcita. Vino tinto fluido y sabroso, una jugosa Mencía de fresca acidez y hermosa mineralidad.
  • Capricho de Sousón 2019

  • Ponte da Boga
  • DO Ribera Sacra
  • Sosuón
  • 36,00 €
  • La Sousón origina vinos oscuros y concentrados, de buena acidez, en años cálidos madura bien proporcionando vinos poderosos, agradables y personales. Su largo ciclo requiere de producciones muy escasas para alcanzar una buena maduración en Ribeira Sacra. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Fresco, potente, vibrante y elegante. Tremendamente sutil y muy fácil de beber.
  • Porto de Lobos 2018

  • Ponte da Boga
  • DO Ribeira Sacra
  • Brancellao
  • 39,00 €
  • Ponte da Boga recupera esta variedad ancestral de la Ribeira Sacra en viñedos inclinados hasta un 60% sobre suelos de esquistos. Auténtico reflejo de viticultura heroica. Crianza de 10 meses en barricas usadas. Carácter frutal, acidez y corpulencia.
  • Vientos del Pueblo 2024

  • Bodegas Septien
  • DO Alanza
  • Tempranillo, Garnacha, Mencía
  • 28,00 €
  • Proyecto personal de Andrés Septien, de marcada identidad artesanal que busca transmitir la esencia de su tierra, Arlanza. Vino sin filtrar de viñedos viejos de más de 70 años, a casi 900m de altura, con 10 meses en barricas de roble francés. Producciones limitadas. Vinos austeros y elegantes.