BODEGA

Vinos tintos/Nueva Onda

Son los nuevos viñadores. Una nueva onda de productores que están elevando el nivel de calidad de los vinos gallegos con su conocimiento e innovación.

Pacio 2022
Familia Seoane Novelle
DO Ribeira Sacra
Mencía
36,00 €
Xabi Seoane es el creador de una pequeña bodega, Familia Seoane Novelle (antes Fazenda Prádio), de no más de 20.000 botellas en la parroquia de Carracedo, dentro del concejo de A Peroxa, en la provincia de Ourense. Tinto que cautiva porque son expresión del terruño en el que se desarrollan. Fruta madura con ecos florales bien refrescados por una acidez natural exquisita. Textura fácil, agradable.

Lomba dos Ares 2022
Fedellos do Couto
Castro Caldelas
Mencía, Merenzao, Mouratón, Garnacha, Caíño
33,00 €
Este proyecto fundado en el 2013, impulsado por cuatro viticultores, representa la última generación de “recuperadores” encargados de consolidar la Ribeira Sacra como uno de los grandes terroirs del mundo a través de vinos diferentes, expresivos y llenos de tipicidad. Aquí un coupage de variedades autóctonas procedentes de viñas de más de 60 años situadas en el Val do Bibei. Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de distintos tipos.

El Prohibido 2021
Finca Millara & Raúl Pérez
Pantón
Mencía, Sousón
25,00 €
A finales de los años 90, en el corazón de la Ribeira Sacra, comienza un proyecto para la recuperación de las viñas de Balboa y la rehabilitación de la aldea medieval de A Míllara. No 2007 sale al mercado el primer vino de la bodega y hoy, Raúl Pérez, asesora la línea más moderna. Vino fresco, seductor, ligero, con buena acidez.

Guímaro Camiño Real 2023
Guímaro
DO Ribeira Sacra
Caíño Tinto, Garnacha, Mencía, Mouratón, Sousón
28,00 €
En Sober, no corazón de la Ribeira Sacra, Pedro "Guímaro" elabora este coupage de variedades autóctonas de varios viñedos situados mayoritariamente en suelos pizarrosos. Fermentación con raspón en depósitos de diferentes materiales, con levaduras autóctonas. Posterior crianza en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses. Un vino jugoso, elegante y fresco, con aromas a fruta roja fresca, notas florales y un fondo mineral.

Lousas 2023
Envínate
A Texeira
Mencía, Merenzao, Sousón, Caíño
39,00 €
Aquí tenemos la rama gallega del proyecto Envínate, 4 estudiantes de Enología que decidieron juntarse para hacer vino en distintas zonas de España, desde Almansa hasta La Orotava. Lousas se refiere a los suelos de pizarra que predominan en la Ribeira Sacra. La defensa del terroir es una máxima para estos cuatro viñateros inspirados en el modelo de viñedo borgoñón. Y por eso, este village, un vino de mezcla de distintas parcelas de una misma aldea (Viñas de Aldea).

Américo
Díez Gómez
DO Toro
Tinta de Toro
25,00 €
Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Cepas familiares de secano, en vaso tradicional, edad entre 50 y 80 años. Vendimia manual. Mínimo de 9 meses en roble Español, Francés y Americano de tostado medio.

Arrocal "Village" 2024
Arrocal
DO Ribera del Duero
Tinto Fino, Garnacha, Albillo
24,00 €
Delicioso tinto de villa elaborado a partir de varias parcelas del municipio de Gumiel de Mercado, algunas de ellas gozan de la clasificación VMC (Viñedo Municipal Calificado). Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Fluido y fácil de beber, con una textura aterciopelada. Muy fresco, sabroso y persistente.

La Bicicleta Voladora 2023
Germán Blanco
DOC Rioja
Tempranillo, Viura
24,00 €
Nueva aventura de Germán R. Blanco, ésta en la parte navarra de La Rioja. Vino joven de Tempranillo y Viura (que aporta acidez y frescor) de viticultores con viñedos de entre 20 y 50 años de edad, certificados en ecológico. Vino fluido, vertical y sin maquillajes.

Cocina gallega de mercado

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Vinos tintos/Nueva Onda

Pacio 2022

Lomba dos Ares 2022

El Prohibido 2021

Guímaro Camiño Real 2023

Lousas 2023

Américo

Arrocal "Village" 2024

La Bicicleta Voladora 2023

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