Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños tintos/Viaxeiros T

Para quen goste viaxar. Unha brevísima escolla de viños do Vello Mundo.

  • Kalsktein 2020/21

  • Claus Preisindex
  • DO Burgenland
  • Blaufränkisch
  • 27,00 €
  • Moderna adega construida no 2009. O membro máis novo do grupo Pannobile xorde no Burgenland para defende-lo carácter único do seu terreo e as súas variedades locais. Claus, á vangarda xa dos productores austríacos, é un apaixonado agricultor biodinámico. Viño procedente de solos calizos de Gols, na rexión de Neusiedlersee. Boa lonxitude e acidez. Viño eléctrico!
  • Crasto Superior 2020

  • Quinta do Crasto
  • DOC Douro
  • Touriga Nacional, Tinta roriz, Touriga franca
  • 31,00 €
  • Parcelas da Quinta da Cabreira, propiedade da Quinta Do Crasto, na subrexión do Duero Superior. Un viño fresco, con bo corpo e taninos maduros e firmes. Final elegante.
  • Domaine des Entrefaux 2019

  • Charles et Francois Tardy, Domaine Des Entrefaux
  • AOC Crozes-Hermitage
  • Syrah
  • 34,00 €
  • Clasificada no top 7 de dominios de Côtes du Rhône, a Bodega Charles et Francois Tardy, é unha das maiores adegas do mundo. A finca foi certificada como ecolóxica no ano 2012. Aquí, un viño poderoso, potente, con bó equilibrio entre acidez e taninos.
  • Cerasuolo di Vittoria Gulfi 2020

  • Cantina Gulfi
  • DOCG Cerasuolo di Vittoria
  • Nero d'Avola, Frapatto
  • 30,00 €
  • Se algo define as elaboracións de Gulfi é a búsqueda da naturalidade. Viños que nacen a través de prácticas ancestrais e non invasivas na hermosa paisaxe de Chiaramonte (Sicilia). Aromas frescos e salados do Mediterráneo. Combina a intensidade de Nero d'Avola e a amabilidade de Frappato.
  • Castello di Monsanto 2019

  • Castello di Monsanto
  • DOCG Chianti Classico
  • Sangiovese
  • 42,00 €
  • Un clásico de Chianti que representa claramente a filosofía da adega e o carácter da Sangiovese. Lixeiro, elegante, afroitado e especiado.
  • Marina Cvetic 2017

  • Masciarelli
  • DOC Montepulciano d´Abruzzo
  • Montepulciano
  • 68,00 €
  • Os viños de Gianni Masciarelli sempre tiveron un marcado corte moderno. Hoxe, a súa esposa Marina Cvetic, é quen dirixe a adega. Na estructura deste Montepulciano atopamos precisamente esa forza e esa intensidade. Trátase dun viño cálido e cremoso; aroma de froitos vermellos maduros, reforzada por toques de cacao e vainilla.
  • Château de Pez 2018

  • La Salle Saint-Estèphe
  • AOC Saint Estèphe
  • Cab. Franc, Cab. Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot
  • 74,00 €
  • Château De Pez rivaliza con Calon Ségur como o máis antigo de tódolos viñedos de Burdeos. Cultiva as súas 39 hectáreas en lombas arredor do château e foi adquirido por Louis Roeder no 1995. Atópase no oeste da comuna de Saint-Estèphe. Un Burdeos intenso e complexo con bó potencial de garda.
  • Louis Latour Bourgogne Gamay 2020

  • Louis Latour
  • AOC Bourgogne Gamay
  • Gamay
  • 27,00 €
  • Bourgogne Gamay convírtese en nova denominación de orixe a partir da colleita 2011. As uvas deben proceder exclusivamente dos Crus de Beaujolais. O obxectivo é producir viños centrados na froita e na frescura cunha calidade constante. A "Maison" Louis Latour, que leva producindo grandes viños na Borgoña dende 1797, aporta aquí un gran exemplo.
  • David Moreau Sous Montot 2020

  • David Moreau
  • AOC Bourgogne
  • Pinot Noir
  • 41,00 €
  • Ó Sur da Côte de Beaune, Santenay, nace este Pinot Noir 19 de David Moreau, unha das grandes promesas da rexión de Borgoña, coa experiencia ter traballado con iconos como Olivier Lamy e con Domaine de la Romanée Conti. Cuvée ésta moi acadada onde as uvas veñen dos fermosos terruños de Pommard e Santenay. Viño excelente, perfectamente equilibrado, suave e elegante.
  • Joseph Faiveley Bourgogne 2020

  • Joseph Faiveley
  • AOC Bourgogne
  • Pinto Noir
  • 44,00 €
  • Diversos predios repartidas polos terroirs de Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise e que se vinifican na adega de Nuits-Saint Georges del Domaine pasando por unha crianza de entre 12-14 meses en barricas de carballo francés de excelente calidade. Taninos suaves, ben estructurado e agradable.
  • Marqués de Borba Vinhas Velhas 2019

  • João Portugal Ramos
  • DOC Alentejo
  • Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Syrah
  • 24,50 €
  • João Portugal Ramos, posiblemente, o enólogo máis afamado de Portugal. Xunto con outros contados productores, Joâo abandera a calidade, modernización e personalidade dos novos viños de Portugal. Bó exemplo é este "Vinhas Velhas", que mostra unha excelente concentración aromática e uns taninos suaves. Bó equilibrio entre froita, acidez e tanino.
  • Jean Faux Les Sources 2020

  • Chateau Jean Faux
  • ASC Bordeaux
  • Merlot, Cabernet Franc
  • 36,00 €
  • Jean Faux produce algúns dos mellores viños biodinámicos de Francia, coma este Les Sources no que reúne tradición e calidade, elegancia e sofisticación. Crianza de 12 meses en barricas de carballo. Embotella sen añadir sulfitos. Taninos maduros, intenso, pero fresco ó mesmo tempo.
  • Tenuta di Carleone Chianti Classico 2021

  • Tenuta Carleone di Castiglioni
  • DOCG Chianti Classico
  • Sangiovese
  • 54,00 €
  • Karl Egger funda La Tenuta di Carleone en Radda (Siena) no ano 2012 baixo os principios da agricultura biolóxica e biodinámica, e unha enoloxía pouco intervencionista. Viño de medio corpo, fresco e mineral, estructurado e equilibrado, persistente e longo. Tánico e acidez.