ADEGA

Viños tintos/Nova Onda

Son os novos viñateiros. Unha nova xeración de novos productores que están a elevar o nivel de calidade dos viños galegos co seu coñecemento e innovación.

Pacio 2022
Familia Seoane Novelle
DO Ribeira Sacra
Mencía
36,00 €
Xabi Seoane é o creador dunha pequena adega, Familia Seoane Novelle (antes Fazenda Prádio), de non máis de 20.000 botellas na parroquia de Carracedo, dentro do concello de A Peroxa, Ourense. Tinto que cautiva porque son expresión do terruño no cal se desenrolan. Froita madura con ecos florais ben refrescados por unha acidez natural exquisita. Textura fácil, agradable.

Banzao 2017
Banzao
DO Bierzo
Mencía
73,00 €
Silvia Marrao elabora este viño natural monovarietal de Mencía de cepas vellas en San Pedro de los Olleros, nos Ancares de León, a uns 750m de altitude. Cunha producción moi limitada, tan só 306 bot, considérase xa un icono da DO Bierzo. Aromas a froita vermella, moi boa intensidade, toques florais e unha clara mineralidade. Longo e persistente.

La Dula 2023
Sierra de Toloño
DOC Rioja
Garnacha
29,00 €
La Dula Viñas de Altura é un viño monovarietal dunha deliciosa Garnacha de 1944, pura frescura ós pés da Sierra de Toloño, Rioja Alavesa. Sandra Bravo, quen comprou estas viñas vellas en Rivas, no ano 2015, traballa unha agricultura de máximo respeto. Redondea a crianza desde viño en ánforas de barro de 300L. Mineral, lixeiro e vertical.

Lomba dos Ares 2022
Fedellos do Couto
Castro Caldelas
Mencía, Merenzao, Mouratón, Garnacha, Caíño
33,00 €
Este proxecto fundado no 2013, impulsado por catro viticultores, representa a última xeración de “recuperadores” encargados de consolidar a Ribeira Sacra como un dos grandes terroirs do mundo a través de viños diferentes, expresivos e cheos de tipicidade. Velaquí un coupage de variedades autóctonas procedentes de viñas de máis de 60 anos sitas no Val do Bibei. Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de distintos tipos.

El Prohibido 2021
Finca Millara & Raúl Pérez
Pantón
Mencía, Sousón
25,00 €
A finais dos anos 90, no corazón da Ribeira Sacra, comeza un proxecto para a recuperación das viñas de Balboa e a rehabilitación da aldea medieval de A Míllara. No 2007 sae ó mercado o primeiro viño da adega e hoxe, Raúl Pérez, asesora a línea máis moderna. Viño fresco, seductor, lixeiro, con boa acidez.

Guímaro Camiño Real 2023
Guímaro
DO Ribeira Sacra
Caíño Tinto, Garnacha, Mencía, Mouratón, Sousón
28,00 €
En Sober, no corazón da Ribeira Sacra, Pedro "Guímaro" elabora este coupage de castes autóctonas de varios predios situados mayoritariamente en solos de xisto. Fermentación con raspón en depósitos de diferentes materiais, con levaduras autóctonas. Posterior crianza en depósitos de madeira de distintos tamaños durante 7 meses. Viño elegante e fresco, con aromas a froita vermella, fresca, notas florais e un fondo mineral.

Lousas 2024
Envínate
A Texeira
Mencía, Merenzao, Sousón, Caíño
39,00 €
Velaquí a póla galega do proxecto de Envínate, 4 estudantes de Enoloxía que decidiron xuntarse para facer viño en distintas zonas de España, dende Almansa ata La Orotava. Lousas refírese ós solos de pizarra que predominan na Ribeira Sacra. A defensa do terroir é unha máxima para estes catro viñateiros inspirados no modelo de viñedo borgoñón. Por iso este village, un viño de mezcla de distintas parcelas dunha misma aldea (Viñas de Aldea).

Américo
Díez Gómez
DO Toro
Tinta de Toro
25,50 €
Agricultura integrada e respetuosa coa entorna. Cepas familiares de secano, en vaso tradicional, idade entre 50 e 80 anos. Vendimia manual. Mínimo de 9 meses en carballo Español, Francés e Americano de tostado medio.

Cociña galega de mercado

ADEGA

Viños tintos/Nova Onda

Pacio 2022

Banzao 2017

La Dula 2023

Lomba dos Ares 2022

El Prohibido 2021

Guímaro Camiño Real 2023

Lousas 2024

Américo

Máis viños