Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños tintos/Clásicos

Como o seu propio nome indica, velaquí unha escolma de viños clásicos de productores consagrados, con carácter e cun estilo moi definido.

  • Guímaro 2022

  • Adegas Guímaro
  • DO Ribeira Sacra
  • Mencía, outras
  • 21,00 €
  • Proxecto que retoma a tradición familiar do colleiteiro Pedro M. Rodríguez "Guímaro". Viñedos de 35-40 anos de diversas parcelas en ladeiras con diferentes altitudes e orientacións. Todas elas na subzona de Amandi. Viño xove, fresco, mineral, de fruta e acidez intensa. Un vino que recorta no padal toda a riqueza da paisaxe da Ribeira Sacra.
  • A Torna dos Pasas 2021

  • Luís Anxo Rodríguez
  • DO Ribeiro
  • Brancellao, Caíño e Ferrol
  • 36,50 €
  • Recuperador de antigas parcelas e variedades autóctonas case desaparecidas do Ribeiro, Luís Anxo acada aquí un viño de auténtica finura. Fresco, delicado e suxerente. Complexo no nariz e na boca. Equilibrio entre froita vermella, notas balsámicas e fondo mineral.
  • Viña Sastre 2022

  • Bodegas Hermanos Sastre
  • DO Ribera del Duero
  • Tinta del país
  • 23,00 €
  • A familia Sastre funda a adega na localidade burgalesa de La Horra en 1992, mais os seus devanceiros xa procedían dunha saga de viticultores dende os anos 50. Filosofía de máximo respeto á terra procurando un cultivo tradicional e ecolóxico. Un “Ribera” afroitado de alta calidade dentro do seu tempo de crianza de 6 meses.
  • Carmelo Rodero 9M 2022

  • Bodegas Romero
  • DO Ribera del Duero
  • Tinta del país
  • 25,00 €
  • As viñas máis novas desta adega clásica da Ribera del Duero (entre 5 e 20 anos) dan orixe a este 100% tinta fina que pasa una crianza de 9 meses en barricas de carballo francés e americano, con posterior repouso en botella de 3 meses. Froita, frescura e delicadeza.
  • Jesús Madrazo 2019

  • Bodegas Jesús Madrazo
  • DOC Rioja
  • Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuela
  • 29,00 €
  • Unha das figuras da enoloxía rioxana, Jesús Madrazo, tras 18 anos en Viñedos de Contino, e un breve paso por El Sacramento, inicia a súa aposta personal en Cuzcurrita. Apenas 10.000 botellas de este gran crianza delicado pero potente, redondo e moi equilibrado. Con potencial para un magnífico envellecemento.
  • Marqués de Vargas Rsva 2018

  • Marqués de Vargas
  • DOC Rioja
  • Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
  • 38,00 €
  • Cepas vellas de 30 anos da finca Padrolagar, no corazón do val do Ebro. Crianza de 23 meses en barricas de carballo. Coidadosa selección manual das uvas procedentes de viñedos propios. Agricultura sostible, sen herbicidas nin pesticidas. Viño equilibrado, con presencia de notas de froita madura, especias e chocolate no nariz. Moi ben estructurado e sabroso na boca.
  • Artigas 2019

  • Mas Alta
  • DOC Priorat
  • Garnacha, Cariñena, Cab. Sauvignon
  • 42,50 €
  • Claro exemplo do terruño do Priorat. Viño tinto sabroso, maduro e equilibrado. Envellecido en madeira 16 meses (barrica de roble francés de Allier).
  • La Lama 2020

  • Dominio do Bibei
  • DO Ribeira Sacra
  • Mencía, Brancellao, Garnacha, Mouratón, Sousón
  • 34,00 €
  • La Lama cómpre consideralo xa en todo un "clásico" dentro dos viños tintos galegos. Dende unha agricultura respetuosa, La Lama aporta frescura e mineralidade do val do río que da nome a esta subzona de Bibei. Envellecido en madeira, cunha crianza de 20 meses en barricas de roble francés e oturos 16 meses máis en botella, fan deste caldo un viño de carácter atlántico e estilo borgoñón.