RESERVAS

Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

Guía Repsol

ADEGA

Viños brancos/Rompedores

Productores que arriscan cos seus viños sen importarlles ir máis alá da tradición e normas rexionais.

Conas Brancas 2023
Fedellos do Couto
Castro Caldelas
Godello, Dona Branca, Treixadura
33,00 €
Fedellos do Couto representa na Ribeira Sacra a última xeración de “recuperadores” encargados de consolidar a zona como un dos grandes terroirs do mundo a través de viños diferentes, expresivos e cheos de tipicidade. Este coupage de uvas do val do Bibei con crianza de 6 meses en barricas usadas é un claro exemplo do seu “fedellismo”.

Komokabras 2025
Adega Entre Os Ríos
IXP Barbanza e Iria
Albariño
27,00 €
Nesta pequena adega familiar de A Pobra, xunto á Ría de Arousa, José Crusat elabora os seus albariños máis extremos. Esta versión (verde), probablemente a máis moderada, realiza fermentación maloláctia solamente a mate do viño, rematada despois cun traballo sobre lías, facéndoo máis untuoso e envolvente.

Pedro Méndez 2024
Pedro Méndez
Salnés
Albariño
29,50 €
Dende 2015 Pedro Méndez traballa fóra da D.O. Rías Baixas para elaborar este Albariño sen ataduras. Un Albariño de viñas centenarias, de solos de granito de tres predios no corazón do Val do Salnés (Simes, Padriñán e Vilalonga). 6 meses en depósitos de acero inoxidable e 10 meses sobre as súas lías finas en barricas de roble francés. Viño ecolóxico, con nervio, complexo e con longa vida.

RESERVAS

MENÚS

RESTAURANTE

13:30 - 15:30 / 20:30 - 23:00

Rúa Travesa 20 / O Curro da Parra 7

SANTIAGO DE COMPOSTELA

+34 981 556 059