Cociña galega de mercado

Santiago de Compostela

ADEGA

Viños brancos/Monovarietais

Son os viños que representan perfectamente a tipicidade de cada caste, xenuina no seu correspondente terroir.

  • Mar ao Norte 2017

  • Conexión Mandeo
  • IXP Betanzos
  • Agudelo
  • 44,00 €
  • Din que o viño favorito de Cunqueiro era o mítico Agudelo de Betanzos. Unha uva ésta filla da Chenin Blanc, que ninguén sabe exactamente como viaxou do val do Loira ás terras do Mandeo, o derradeiro viñedo do Noroeste antes do Océano. Aquí a viticultura non é doada mais, ás veces, as uvas saen radiantes e optemos sorpresas como estas limitadísimas 400 botellas do que seguramente sexa a elaboración máis excepcional de cantas se fixeron en Galicia con esta variedade exclusiva de Betanzos. Fermentación en barrica e posterior crianza durante 12 meses. Dorado intenso.
  • Cuesta de los olivos 2022

  • Finca Millara
  • DO Ribeira Sacra
  • Godello
  • 24,00 €
  • Raúl Pérez asesora a Finca Millara nesta selección de cepas vellas en bancais de pizarra orientados ó sur nunha soa propiedade sobre o río Miño. Vendimia manual e fermentación en pequenos depósitos.
  • Arousa 2021

  • Martín Codax
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 33,00 €
  • Selección de viñedos prantados a pé do mar da ría de Arousa, na desembocadura do río Umia. Mineralidade e salinidade marcada pola súa ubicación e os chans graníticos. Albariño persistente e profundo.
  • Las Galochas 2021

  • Banzao
  • DO Bierzo
  • Doña Blanca
  • 29,00 €
  • Monovarietal de Doña Blanca prantada no ano 1890 sobre solos pizarrosos na paraxe de Las Galochas, no val do río Ancares (Reserva de La Biosfera de Los Ancares Leoneses), a 800m de altitude. Clima montañoso de influencia atlántica. Crianza de 6 meses sobre as súas lías finas en depósito máis outros 2 en botella. Aromas frescos a frores blancas, mineral, potente en boca mais fluído.
  • Martín Códax Lías 2020

  • Martín Códax
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 32,00 €
  • Selección das mellores lías finas entre tódolos depósitos da adega. Éstas utilízanse para os battonages, que duran dous meses, polos que pasa Martín Codax Lías. Finalmente, efectúa unha crianza de dez meses en depósito de acero inoxidable. As lías, que permanecen en reposo, aportan redondez e mais equilibrio.
  • María Manuela 2022

  • María Manuela
  • DO Rías Baixas
  • Albariño
  • 31,50 €
  • Proxecto de enoturismo nas Ribeiras do Ulla. Albariño de unha única parcela. Suave, fresco e con froita. Fai 7 meses de crianza en depósitos de aceiro.