ADEGA

Escumantes/Burbullas

Viños espumosos de Albariño, espumantes da Bairrada, cava e, por suposto, Champagne. A nosa mellor selección para os amantes dos viños con burbullas. Burbullas

De la Finca 2022
Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia
Xarel-lo Macabeo, Parellada
43,00 €
No mundo do cava, non existe nome de máis tradición que Raventós. Cunha historia vitivinícola de máis de cinco séculos, Pepe Raventós, a 21ª xeración da saga familiar, segue as prácticas ancestrais e traballa o viñedo con animais, agricultura biodinámica no seu estado puro. Coidado máximo das viñas e das variedades locais que cultivan.

Bágeiras Bruto Natural 2023
Quinta das Bágeiras
DOC Bairrada
Baga
26,00 €
Os espumantes de Mário Sérgio están entre os máis recoñecidos de Bairrada e Portugal. Método clásico. Despois da segunda fermentación, madura sobre lías. Sen adición de licor nin azúcar, é un "bruto nature”.

Bágeiras Bruto Natural Rosé 2023
Quinta das Bágeiras
DOC Bairrada
Baga
26,00 €
Na Bairrada dánse as mellores condicións para elaborar espumantes de calidade. Coma tódolos espumantes de Mário Sérgio, atopámonos aquí ante un "Bruto Natural" (cero azucre adicional), moi equilibrado, austero e serio, con sutís recordos a framboesa e pomelo. Ben firme na boca, con corpo, vivo e saboroso, dando unha proba plena de frescura.

Dom Pérignon Brut Vintage 2009
Moët & Chandon
AOC Champagne, Épernay
Chardonnay, Pinto Noir
360,00 €
Elabórase exclusivamente a partir das mellores uvas dun único año. Non elaboran un Vintage (de añada) se a colleita non cumple as elevadas expectativas. Tras un mínimo de 8 anos de crianza en adega, o viño alcanza o equilibrio perfecto. 2009 é unha añada na que a madurez alcanza o seu máximo e pecha unha década que en Moët & Chandon definen como prodixiosa, onde o sol permitiu obter colleitas intensas e xenerosas. Elegante, cremoso e maxestoso.

Domaine Lagille L´inattendue Brut
Earl Lagille
AOC Champagne
Meunier
69,50 €
"O inesperado" é o brut que os irmáns Lagille, Vincent e Maud, elaboran nun terruño de Treslon, ó Oeste de Reims. Monovarietal de Meunier, variedade en ascenso en nos últimos tempos. Respecto e confianza máxima na natureza. Aroma algo complexo e intenso. Efervescente. Fluidez excepcional. Carnoso e tenro.

La Société
La Sociedad
AOC Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
88,00 €
La Société nace no Sur de Espanay, nunha adega de principios dos anos 60. É un Millesimé do ano 2015, zero dosage, elaborado a partir de Chardonnay e Pinot Noir cunha crianza de 36 meses. Champán rosado que irradia elegancia. De burbulla fina, delicada e persistente.

L`atavique
Champagne Mouzon Leroux & Fils
AOC Champagne
Pinto Noir, Chardonnay
87,00 €
Sébastien Mouzon, terceira xeración, elabora este champagne extra brut biodinámico con 32 meses na botella sen degüelle nun Verzy "Grand Cru" da Montaña de Reims. Complexo, cremoso e con recordos amendoados. Un "grand champagne" de burbulla fina e persistente, cunha acidez viva e un final longo e duradeiro.

Pommery Brut Apanage
Vranken Pommery Monopole
AOC Champagne, Reims
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
92,00 €
Todo un clásico de Francia (e a nivel mundial, tamén). Thierry Gasco elabora un champagne fresco, elegante, alegre, con vida, suave e con notas adozadas. Madura en adegas de tiza en Pommery. Presenta un sabor limpio, sen sequedade. Nunca fatiga o padal.

Cociña galega de mercado

ADEGA

Escumantes/Burbullas

De la Finca 2022

Bágeiras Bruto Natural 2023

Bágeiras Bruto Natural Rosé 2023

Dom Pérignon Brut Vintage 2009

Domaine Lagille L´inattendue Brut

La Société

L`atavique

Pommery Brut Apanage

Máis viños