ADEGA

Escumantes/Burbullas

Viños espumosos de Albariño, espumantes da Bairrada, cava e, por suposto, Champagne. A nosa mellor selección para os amantes dos viños con burbullas. Burbullas

Górgola 2021
Cabana das Bolboretas
DO Rías Baixas
Albariño
49,50 €
Nova elaboración e continuidade xeneracional. Viñedo familiar en Barro. Producción limitada de 1.800 botellas. Método tradicional e crianza de 43 meses en rima. Viño elegante, fino, coa burbulla perfectamente integrada e marcada acidez.

Escuma de Eiravedra 2020
Fazenda Agrícola Augalevada
Val do Salnés
Albariño
56,00 €
Espumoso 100% Albariño procedente dunha parcela en Xil, Meaño. Viñedos de máis de 60 anos de parcela con solos de “xabre”. Realízase unha crianza en rima de máis de 36 meses. A vinificación segundo os principios da vinificación biodinámica. Non se clarifica nin se filtra. Cantidades mínimas de sulfuroso.

Martín Códax Espumoso
Martín Códax
DO Rías Baixas
Albariño
32,00 €
Uvas estrictamente seleccionadas e vendimiadas de xeito temprano para garantizar a súa extraordinaria frescura e equilibrio. A súa elaboración realízase mediante o método tradicional do 'champenoise' e trala segunda fermentación, lévase a cabo unha crianza de 24 meses sobre as súas lías antes do degüelle.

De la Finca 2022
Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia
Xarel-lo Macabeo, Parellada
43,00 €
No mundo do cava, non existe nome de máis tradición que Raventós. Cunha historia vitivinícola de máis de cinco séculos, Pepe Raventós, a 21ª xeración da saga familiar, segue as prácticas ancestrais e traballa o viñedo con animais, agricultura biodinámica no seu estado puro. Coidado máximo das viñas e das variedades locais que cultivan.

Martínez Brut Nature Rosé
Rimarts Cava
DO Cava
Pinot Noir, Garnacha
27,00 €
Crianza entre 9 e 15 meses. Azúcar residual prácticamente nula, como corresponde a un bo Brut Nature. O degüelle de cada botella realízase de forma tradicional e a data do mesmo consta en cada etiqueta para asegurar o momento óptimo de consumo. Elegancia e cremosidade.

Bágeiras Bruto Natural 2023
Quinta das Bágeiras
DOC Bairrada
Baga
26,00 €
Os espumantes de Mário Sérgio están entre os máis recoñecidos de Bairrada e Portugal. Método clásico. Despois da segunda fermentación, madura sobre lías. Sen adición de licor nin azúcar, é un "bruto nature”.

Bágeiras Bruto Natural Rosé 2023
Quinta das Bágeiras
DOC Bairrada
Baga
26,00 €
Na Bairrada dánse as mellores condicións para elaborar espumantes de calidade. Coma tódolos espumantes de Mário Sérgio, atopámonos aquí ante un "Bruto Natural" (cero azucre adicional), moi equilibrado, austero e serio, con sutís recordos a framboesa e pomelo. Ben firme na boca, con corpo, vivo e saboroso, dando unha proba plena de frescura.

Dom Pérignon Brut Vintage 2009
Moët & Chandon
AOC Champagne, Épernay
Chardonnay, Pinto Noir
360,00 €
Elabórase exclusivamente a partir das mellores uvas dun único año. Non elaboran un Vintage (de añada) se a colleita non cumple as elevadas expectativas. Tras un mínimo de 8 anos de crianza en adega, o viño alcanza o equilibrio perfecto. 2009 é unha añada na que a madurez alcanza o seu máximo e pecha unha década que en Moët & Chandon definen como prodixiosa, onde o sol permitiu obter colleitas intensas e xenerosas. Elegante, cremoso e maxestoso.

Jacques Lassaigne Montgueux Reserve Extra Brut
Jacques Lassaigne
AOC Champagne
Chardonnay
82,00 €
Chardonnay 100% ("blanc de blancs") de máis de 40 anos que Emmanuel Lassaigne produce do seu pequeno predio de Montgueux, coñecido como “o Montrachet de Champagne”, sobre unha lomba calcária. Non usa nin pesticidas, nin fertilizantes nin productos sintéticos. Degüelle manual (a la volée), sen adición de sulfuroso nin dossage. Burbulla delicada e moi fina. Aromas a mazá, limón, brioche.

Domaine Lagille L´inattendue Brut
Earl Lagille
AOC Champagne
Meunier
69,00 €
"O inesperado" é o brut que os irmáns Lagille, Vincent e Maud, elaboran nun terruño de Treslon, ó Oeste de Reims. Monovarietal de Meunier, variedade en ascenso en nos últimos tempos. Respecto e confianza máxima na natureza. Aroma algo complexo e intenso. Efervescente. Fluidez excepcional. Carnoso e tenro.

La Société
La Sociedad
AOC Champagne
Chardonnay, Pinot Noir
88,00 €
La Société nace no Sur de Espanay, nunha adega de principios dos anos 60. É un Millesimé do ano 2015, zero dosage, elaborado a partir de Chardonnay e Pinot Noir cunha crianza de 36 meses. Champán rosado que irradia elegancia. De burbulla fina, delicada e persistente.

Domaine Lagille Brut Rose Fleur de Meuni
Domaine Laguille
AOC Champagne
Meunier
76,00 €
Na localidad de Treslon, concretamente nos predios de Garenne e Ricordaines, crece a Meunier que da orixe a este fresquísimo champagne rosé. Froitos vermellos e sapidez. Coupage elaborado con dos vendimias diferentes, la 2012 y la 2013. Selección de los racimos manualmente.

Pommery Brut Apanage
Vranken Pommery Monopole
AOC Champagne, Reims
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
92,00 €
Todo un clásico de Francia (e a nivel mundial, tamén). Thierry Gasco elabora un champagne fresco, elegante, alegre, con vida, suave e con notas adozadas. Madura en adegas de tiza en Pommery. Presenta un sabor limpio, sen sequedade. Nunca fatiga o padal.

Le Terroir
Adrien Renoir
AOC Champagne
Pinot Noir, Chardonnay
103,00 €
Vincent y Adrien Renoir, padre e hijo, son Vignerons de Verzy, un pueblo en el extremo norte de la Montagne de Reims. Champán muy agradable y equilibrado que combina la frescura calcárea del terroir de Verzy con la delicadeza de la crianza realizada en madera.

Christian Gosset Brut A04 Grand Cru
Earl Christian Gosset
AOC Champagne
Pinnot Noir, Chardonnay
96,00 €
Tras 35 anos de experiencia na finca familiar, Christian Gosset decide emprende-lo seu propio camiño. Cuarta iteración deste champán sen ano que abre a gama. Esta cuvée Brut A04 se basa en 2019, un año extraordinario en Champagne, con mucho sol. Trátase dun champán con corpo, amplio e de gran mineralidade. Final longo e tenso.

Cociña galega de mercado

ADEGA

Escumantes/Burbullas

Górgola 2021

Escuma de Eiravedra 2020

Martín Códax Espumoso

De la Finca 2022

Martínez Brut Nature Rosé

Bágeiras Bruto Natural 2023

Bágeiras Bruto Natural Rosé 2023

Dom Pérignon Brut Vintage 2009

Jacques Lassaigne Montgueux Reserve Extra Brut

Domaine Lagille L´inattendue Brut

La Société

Domaine Lagille Brut Rose Fleur de Meuni

Pommery Brut Apanage

Le Terroir

Christian Gosset Brut A04 Grand Cru

Máis viños