Cocina gallega de mercado

Santiago de Compostela

BODEGA

Vinos blancos/Rompedores

Productores que arriesgan con sus vinos sin importarles ir más allá de la tradición y las normas de cada región.

  • Conas Brancas 2023

  • Fedellos do Couto
  • Castro Caldelas
  • Godello, Dona Branca, Treixadura
  • 33,00 €
  • Fedellos do Couto representa en la Ribeira Sacra la última generación de “recuperadores” encargados de consolidar la zona como un de los grandes terroirs del mundo a través de vinos diferentes, expresivos y llenos de tipicidad. Este coupage de uvas del val do Bibei con crianza de 12 meses en barricas usadas es un claro ejemplo de su “fedellismo”.
  • Komokabras 2023

  • Adega Entre Os Ríos
  • IXP Barbanza e Iria
  • Albariño
  • 25,00 €
  • En esta pequeña bodega familiar de A Pobra, junto a la Ría de Arousa, José Crusat elabora sus albariños más extremos. Esta versión (amarela), probablemente la más moderada, realiza fermentación maloláctia solamente la mitad del vino, terminada después con un trabajo sobre lías, haciéndolo más untuoso y envolvente.