Galician market cuisine

Santiago de Compostela

WINE CELLAR

Red wines/The groundbreakers T

Wines with soaring ambition that challenge the regional norms and traditions

  • Saíñas O Boliño 2018

  • Adega Saíñas
  • DO Ribeira Sacra
  • Mencía
  • 26,00 €
  • Pablo Soldavini (Fedellos do Couto) se asocia con Javier Fernández para darle un giro a sus vinos. Como resultado, este Saíñas donde destaca la fermentación con raspón en tinas abiertas y la posterior crianza en barricas de roble de 400 litros durante alrededor de 10 meses. Frescura, fluidez y sustancia.
  • Capricho de Merenzao 2016

  • Ponte da Boga
  • DO Ribera Sacra
  • Merenzao
  • 39,00 €
  • Homenaje a esta uva ancestral, madre de todas las variedades del Noroeste peninsular, hija de la Trousseau del Jura francés. Vinos de color ligero, muy aromáticos en nariz y muy finos, con un final cálido, en boca. Tremendamente sutil y muy fácil de beber.